栽培技术影响稻米品质

生产优质稻米仅选用优良品种是不够的，栽培措施也影响稻米品质。

播种期 同一品种提早播种，可增加稻米中的淀粉含量，降低蛋白质含量。苗密度基本苗过多会导致精米率下降，垩
白粒率增加，米粒透明度差，直链淀粉含量与胶稠度升高，蛋白质含量下降。采用水稻旱育稀植栽培技术、“两稀两密”
的栽培技术可兼顾产量与品质。

    肥料 肥料对米质的影响分为两个方面，一方面是不同肥料对米质的影响，氮、磷、钾三要素对米质影响效果是氮大
于钾，钾大于磷；另一方面是施肥时期对米质的影响。适当施用有机肥可改善稻米口感，但用量过多稻米品质反而下降。

    灌溉 灌溉对于稻米品质的影响，是通过水稻植株对土壤水分的敏感性发生作用的，主要体现在水稻生育后期。结实
期土壤水分降低，精米率显著提高，但亏水时间过长，稻米的加工品质会变差。化控技术 多效唑能显著提高氨基酸含量，
尤其是赖氨酸的含量。