无腥味大豆在河北选育成功

河北省农科院粮油作物研究所经过６年研究，选育成功一种无豆腥味的大豆新品种，这种大豆既稳产高产，又能使大
豆食品加工成本大幅下降，具有较高的推广价值。

　　过去，大豆食品加工产生的豆腥味，使许多人不愿接受。为此，工业上不得不选用高温脱腥和化学脱腥工艺进行大豆
加工。但这两种脱腥方式既降低大豆蛋白溶解度，又对大豆制品造成不同程度的污染，还增加了成本。