特养专家话特养

在今年3月承德召开的全国特种养殖信息交流会上，许多知名的特养行业专家学者汇聚一堂，共同为特养业在新时期
的发展观颜把脉，虽各为一家之言，却不乏真知灼见。记者同与会的代表一样颇有收益，特将专家见解择优选贤，供关心
特养业发展的读者斟酌。

　　中国科学院动物研究所特养经济专家张廷军博士：目前来看，大部分特养项目尚处于认识期和成长期，需认真选项。
任一产业的发展都存在着认识期、成长期、成熟期、饱和期和减退期五个阶段，特养业也不例外。国内特养业在全国分布
上呈集中性，在品种和开发水平上则存在地域性。目前仅有少量特养品种的发展真正进入了热期，即真正实现了商品化、
产业化、如肉鸽、甲鱼等，而大部分项目尚处于认识期和成长期。许多项目，由于畸形发展，始终在倒种的圈子里恶性循
环，而不能形成真正的商品化经营。要选择好项目应当依据以下指标：（1）技术可靠性；（2）产业化成熟程度；（3）
市场容量分析；（4）市场竞争分析；（5）寿命周期分析；（6）市场进入时间与价格分析；（7）经济效益分析；（8）
市场风险分析。

　　中国农科院特产研究所毛皮动物专家佟煜人研究员：毛皮动物养殖今年有望走出低谷而转入复苏。　　国内毛皮动物
养殖陷入低谷已达4年，经过大浪淘沙，拥种量和皮张产量已大幅削减。亚洲金融危机影响已逐渐消除，加之国内经济也
将持续发展，使高档裘皮制品的消费者产生了新的消费需求。特别是我国加入世贸组织为期不远，国外毛皮制品的高成本
和高需求将会对国内生产行业产生极大的发展刺激。

　　展望今年的形势，虽然市场将有回升趋势，但经营由规模型向效益型转化已不可避免，优胜劣汰的形势将更加严峻，
要进一步加大生产的高科技含量，以提高产品质量，降低消耗。总的来看，市场将是小毛细皮好于大毛细皮。从国际裘皮
贸易的历史看，也向来是小毛细皮为主，水貂皮的贸易量一般是狐皮的10倍之多，预计今后仍将保持这一比例。

　　中国犬业协会肉狗养殖专家周伯超教授：肉用犬养殖方兴未艾，发展势头看好。

　　肉用犬的生产，犬源问题最重要。解决这个问题，最好的办是走自繁自养的道路。利用自己饲养的种犬，开展两品种
间经济杂交，利用杂交优势，提高商品肉犬的生产性能。如果只能从其他犬场引入商品肉用犬的仔犬，则不仅会提高饲养
成本，且有可能导致疫病传播，造成全军覆灭的损失。此外，没有一定的饲

养规模，就不会有好的经济效益。根据肉犬业的现状，初建场以年产商品肉犬百只左右为宜，待技术成熟后进一步扩大规
模。由于国内外尚无专用肉用犬良种，因此肉用犬的生产比较好的是利用大型圣伯纳犬和藏獒为父本，以德国牧养犬或中
型本地犬为母本进行杂交。需要注意的是，子一代因是杂种，不能再做肉犬的种犬使用，只能用于生产商品肉犬。

　　中国特种经济动植物协会筹委会主任曾宪儒研究员：两项“利好”为特禽产业的发展提供了很好的机遇。

　　21世纪的第一年，我国开始实施的农业战略结构调整为发展特禽业提供了良好的外部条件。抓住机遇，利用特禽业在
产品质量、经济效益、产业化经营等方面的优势，加快发展步伐，按照国内外市场的需求，扩大经营规模，开发高附加值
的特色产品，在调整结构、增加农民收入方面是大有可为的。此外，我国不久将加入世贸组织，从总体上看，我国农业将
面临前所未有的冲击。但具体就特禽业来说，加入WTO带来的将是扩大出口的大好机遇。这两件“利好”将为我国特禽业
的发展提供很好的机遇。当然，能不能把机遇变成现实，关键还在于我们自己能否抓住大好形势，把特禽业搞上去。

　　中国农大动物科技学院养兔专家杜玉川教授：创新加工和高科技将成为特养发展的突破口。

　　中国兔业兴起始于创汇需要，而进入市场经济阶段，兔产品出口亏损问题越来越突出，根本原因在于是以原料为主，
附加值极低，而发达国家进口我国兔产品后将其深加工可增值5倍。可见，不搞深加工，优质产品的低位价格，就不能推
动产业的持续发展。而在今天深加工必然依赖创新与高科技。如兔毛有轻、柔、美、暖、吸湿优点，符合现代人们的消费
时尚，但按传统工艺加工成的兔毛貂却容易掉毛、起球、缩水，限制了市场发展。为此，一些企业和科技人员艰苦创新，
利用兔毛加工出细支面料，不仅可做衬衣，还能制成西服，并研制出披肩、兔毛衫、兔毛袜，深受市场青睐，兔肉、兔皮
的加工也是如此。

　　具体品种而言，毛兔应定位于精化与创新加工，在起步早、技术成熟的基础上，应开发更多的精品，品种更精、产品
更新，尤其在浙江、江苏、上海等地形成中国兔业的高新技术区，将十分有意义。肉兔应定位于全方位增值开发，以营养
、保健、方便食品，冷却肉开发为主攻方向，主副产品同步增值，獭兔开发应定位于优质品牌，不断创新，产销平衡。优
质名牌是开发国际市场的保证，应当看到为穿着服务的产品与食品的不同，它更注重潮流性，时尚性，必须防止过剩供给。

　　中国特种经济动植物协会顾问、肉鸽养殖专家姜家佑先生：发展特养，一定要实事求是。

　　特养业发展20年了，为什么还是零、散、乱?这与行业内部经营者的思想状态有关系。我觉得突出的有3种思想状态：
一是初创立业时的懦夫思想，怀疑、担心，不敢有所做为；二是小富既安心理，略有成就便不思进取；三是流寇式的掠夺
心理，炒种套种，以高价回收的名义，骗取他人血汗钱，抄一把就逃之夭夭。这后一种行为危害最大，对特养业的打击也
最深。某些专家、某些新闻媒体也自觉不自觉地参与这种炒作，误导生产者，教训十分沉痛。今后，一定要在各级政府支
持下，充分发挥行业协会的作用，规范特养行业的经营，从供种、养殖、回收、加工、销售各个环节都做到有序、合法、
特养行业才能真正大有所为。项“利好”为特禽产业的发展提供了很好的机遇。

　　21世纪的第一年，我国开始实施的农业战略结构调整为发展特禽业提供了良好的外部条件。抓住机遇，利用特禽业在
产品质量、经济效益、产业化经营等方面的优势，加快发展步伐，按照国内外市场的需求，扩大经营规模，开发高附加值
的特色产品，在调整结构、增加农民收入方面是大有可为的。此外，我国不久将加入世贸组织，从总体上看，我国农业将
面临前所未有的冲击。但具体就特禽业来说，加入WTO带来的将是扩大出口的大好机遇。这两件“利好”将为我国特禽业的
发展提供很好的机遇。当然，能不能把机遇变成现实，关键还在于我们自己能否抓住大好形势，把特禽业搞上去。

　　中国农大动物科技学院养兔专家杜玉川教授：创新加工和高科技将成为特养发展的突破口。

　　中国兔业兴起始于创汇需要，而进入市场经济阶段，兔产品出口亏损问题越来越突出，根本原因在于是以原料为主，
附加值极低，而发达国家进口我国兔产品后将其深加工可增值5倍。可见，不搞深加工，优质产品的低位价格，就不能推
动产业的持续发展。而在今天深加工必然依赖创新与高科技。如兔毛有轻、柔、美、暖、吸湿优点，符合现代人们的消费
时尚，但按传统工艺加工成的兔毛貂却容易掉毛、起球、缩水，限制了市场发展。为此，一些企业和科技人员艰苦创新，
利用兔毛加工出细支面料，不仅可做衬衣，还能制成西服，并研制出披肩、兔毛衫、兔毛袜，深受市场青睐，兔肉、兔皮
的加工也是如此。

　　具体品种而言，毛兔应定位于精化与创新加工，在起步早、技术成熟的基础上，应开发更多的精品，品种更精、产品
更新，尤其在浙江、江苏、上海等地形成中国兔业的高新技术区，将十分有意义。肉兔应定位于全方位增值开发，以营养
、保健、方便食品，冷却肉开发为主攻方向，主副产品同步增值，獭兔开发应定位于优质品牌，不断创新，产销平衡。优
质名牌是开发国际市场的保证，应当看到为穿着服务的产品与食品的不同，它更注重潮流性，时尚性，必须防止过剩供给。

　　中国特种经济动植物协会顾问、肉鸽养殖专家姜家佑先生：发展特养，一定要实事求是。