新疆有望成为“面包
小麦”生产基地

新疆的农业专家指出，由于在种植优质专用小麦方面有着其它省区无可比拟的气候和地理优势，新疆有望在今后10
年内成为我国优质小麦重要的生产基地。

    优质小麦由于蛋白质和面筋含量高，加工出的面粉适宜做高档面包和蛋糕，又被称为“面包小麦”。长期以来，我
国小麦的种植品种主要为普通、兼用型，利用这类小麦加工出的面包和糕点往往易碎、掉渣。我国优质小麦产需之
间存在较大差距，加工高档面包所需的优质、专用小麦不得不大量从国外进口。据统计，全国平均每年进口小麦高
达115亿公斤，其中，一半以上是各种优质、专用小麦。

    专家们分析认为，新疆所处纬度与目前世界上优质小麦区美国北部和加拿大相似，且农区海拔适中，极适于优质
小麦生长。新疆属典型的大陆性气候，在小麦灌浆和收获期间，降水少，温度高，有利于小麦中蛋白质的积累，且
产出的小麦酶活性低，籽粒外观光洁。此外，这里属干旱区灌溉农业，小麦生产的可控性强，产量较高。

    新疆近两年试种优质专用小麦的情况表明，这里出产的优质专用小麦在各方面都达到了国际标准。专家分析，无
论从市场前景还是从种植业发展角度看，发展优质小麦都是新疆农业结构调整的最佳出路。