水产加工有“钱”途

近年来，我国水产产量大幅度提高，水产品加工的地位已日益重要。目前，淡水鱼加工尤其是个薄弱环节，除冷冻运输外，精加工尚处于起步待开发阶段。特别是约占淡水鱼养殖产量近一半的鲢、鳙鱼，若要充分利用增值，扩大市场水产食品的供应，就必须发展淡水鱼的加工技术，这是当前渔业生产的一个“冷门”和前景广阔的产业。　　
    水产品具有低脂肪、高蛋白，营养丰富而全面的特点，随着人们对鱼的保健作用认识的提高，水产加工产品在国内市场需求量将不断增加；另一方面，目前西方国家畜牧业正受“疯牛病”、“口蹄疫”的灾害，惟水产业尚未发生疫情，且全球水产品资源日渐枯竭，加上我国已加入WTO，开发水产加工产品打入国际市场正当其时。 （黑龙江省农业信息网）