中国近十多年新品系猪的培育

我国在80年代期育成了许多肉脂型猪品种，对我国养猪业生产水平的提高发挥了重要作用。随着中国社会经济的发展，人民生活水平的不断提高，市场以瘦肉的需求日交增加。中国原有地方品种和培育的肉脂型品种猪的二元杂交商品肥育猪已不适应市场需求，而以中国地方品种为母本，两个引进的国外瘦肉型品种为父本，生产三元杂交瘦肉型猪，则建立其繁育体系又较复杂，因此近十多年来，中国的养猪学专家和其他技术专家，育成了25个新品种系猪，其中21个为母系，这些新品系猪具有产仔数较多，生长速度较快和胴体瘦肉较高的特点。利用它们用母本与新引进的国外瘦肉型品种猪杂交的二元杂交种猪，获得了更高的生产性能，将中国的养猪生产提高到了一新水平。本文就中国近十多年来培育新的品系猪进行综述，介绍新品系的育种经验和生产性能，为中国养猪业的发展提供参考资料。

中国新品种系猪的育种方法，是利用两品种或多品种育成杂交，形成选育基础群，采用群体继代选育方法，母猪关胎留种，一年一个世代，主要应用选择指数法选种，经过5－7个世代，完成新品系猪的培育。

据培育成的12个新母本品系的资料，其亲本品种由中国的优良地方猪种和引进的国外瘦肉型品种按不同的比例组成，目的是使新品系保留中国地方猪种产数多、肉质佳的优良性状，又吸收国外瘦肉型品种猪生长快和胴体瘦肉率高的优良性状。各品系猪的亲本品种血缘组成比例见表1。

从表1中可见，在育成的12个新品系中，中国地方猪血缘分别占75％、50％、37.5%、27%~25%、19.5%、15.3%和12.5%；而引进的国外瘦肉型品种猪血缘分别占25％、50％、62.5%、73%~75%、80.5%、84.7%和87.25%。

12个新品系中，按中、外猪品种血缘比例，将新品系猪分为五个类型（表1）。50％的新品系含中国地方猪血缘75％~37.5%，25％的新品质含中国地方猪血缘19.5%~12.5%，其余25％新品系含中国地方猪血缘25％和27.0％；在新品系中，含长白猪血缘的占83％，含大白猪和杜洛克猪血缘的分别占32％和25％，反映了长白猪对育成的新品系遗传影响较大。

类型	品系名称	亲本品种血缘比例（％）
类型	品系名称	引进的国外瘦肉型品种猪血缘（%）	中国地方猪种血缘（%）
Ⅰ	荣昌猪瘦肉型品系	25％	75％
Ⅱ	中国瘦肉型猪D_Ⅵ系苏钟猪Ⅰ系苏钟猪Ⅱ系	50％	50％
Ⅲ	嘉兴黑猪瘦肉型品系四川白猪Ⅰ系	62.5%	37.5%
Ⅳ	湘白猪系中畜系松辽黑猪母系	73%-75%	27%-25%
Ⅴ	中国瘦肉型猪D系湘白猪系高产瘦肉型猪系	80.5%-87.5%	19.5%-12.5%

新品系经产母猪平均窝数为13.50头，比其亲本大白猪、长白猪多2.20~2.35头，比杜洛克猪多2.83头，尤其是新品系含37.5%~50%太湖猪血缘，其经产母猪平均窝产仔数更多于亲本大白猪、长白猪和杜洛克猪的窝产仔数，约分别多2.7~2.85头和4.03头。这反映出新品系母猪窝产仔数受到太湖猪高产仔数主效基因的遗传作用。

新品系猪和80年代育成的中国肉脂型新品种猪相比，经产母猪平均窝产仔数多2.47头(N=12),可见新品系猪的繁殖性能优于中国肉脂型新品种猪。

表2中资料表明，新品系经产母猪窝仔数和窝产活仔猪数，除Ⅰ类品系外，Ⅱ－Ⅴ类品系，呈现出随着含中国产仔数多的地方猪种（母本）血缘比例的降低，而窝产仔数减少的趋势。Ⅰ类品系未表现出此趋势，是因为母本为中国荣昌猪，父本为杜洛克猪，它们的经产母猪产平均窝产仔数分别为11.70头和11.15头，通过选育，荣昌猪瘦肉品系经产母猪窝仔数达到12.74头是合理的。

新品系初产母猪窝产仔数未表现出随产仔数多的母本血缘比例变化而变化，这可能与初产母猪窝产仔数不稳定有关。

类型

品系名称

初产母猪

经产母猪

产仔数（头）

产活仔数（头）

产仔数（头）

产活仔数（头）

Ⅰ

荣昌猪瘦肉品系

255

11.48

112

12.74

Ⅱ

中国瘦肉型猪D_Ⅵ系

苏钟猪Ⅰ系

苏钟猪Ⅱ系

110

11.59

12.06

12.11

10.00

11.62

11.82

14.18

14.00

12.86

Ⅲ

嘉兴黑猪瘦肉型品系

四川白猪Ⅰ系

10.30

10.50

10.00

210

14.70

13.10

12.40

Ⅳ

湘白猪系

中畜系

松辽黑猪母系

10.35

10.76

10.00

10.31

13.31

13.71

13.50

12.87

13.00

Ⅴ

中国瘦肉型猪D系

湘白猪系

高产瘦肉型猪系

平均

120

11.11

10.30

10.50

11.00

10.16

10.56

13.43

12.23

13.16

13.50

12.57

12.56

12.71

统计12个新品系猪的肥育性状，生长肥育猪达90千克体重时日龄为181.65天(170.0~189.5天)，20－90千克体重阶段平均日增重为620.77克(558~722.10克)，饲料转化率为3.26(3.01~3.63)。

新品系生长肥育猪比中国肉脂型品种猪，平均日增重多44.36克，饲料转化率改善0.52。

新品系猪含中国地方猪血缘为27.0%~12.5%，含引进的国外瘦肉型品种猪血缘为73.0%~87.5%时（75.0%~37.5%和25.0Ⅳ、Ⅴ类型），则是增重较含中国地方猪血缘75.0%-37.5%和含引进的国外瘦肉型品种猪血缘为25.0%~62.5%者（Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ类型），平均日增重增加69.9%克，饲料转化率则基本一样。

品系类别

品系名称

达90千克体重天数（天）

平均日增重（克）

饲料转化率

Ⅰ

荣昌猪瘦肉品系

189.5

598.8

3.39

Ⅱ

中国瘦肉型猪D_Ⅵ系

苏钟猪Ⅰ系

苏钟猪Ⅱ系

182.4

177.0

175.0

589.0

618.56

634.74

3.19

3.23

3.21

Ⅲ

嘉兴黑猪瘦肉型品系

四川白猪Ⅰ系

207.2

518.0

558.0

3.19

3.48

Ⅳ

湘白猪系

中畜系

松辽黑猪母系

180.0

178.9

170.0

609.0

615

702

3.63

3.18

3.03

Ⅴ

中国瘦肉型猪D系

湘白猪系

高产瘦肉型猪系

平均

175.6

181.0

181.65

672

612.0

722.10

620.77

3.01

3.51

3.02

3.26

统计7个新品系猪肌肉质性状。平均PH6.17，肉色评分3.35分（五级评分法）熟肉率不63.84%，肌肉粗脂肪含量为2.92%，前3个肉质性状与中国地方猪相近，而肌肉粗脂肪含量比中国地方猪肌肉含粗脂肪4.38%(N=9)降低1.46百分点。

新品系猪在培育过程中均进行了以新引进的国外瘦肉型品种为父本的二元杂交试验，筛选出各自的优选二元杂交猪应用于生产。由于培育新品种系时83％父本品种为长白猪，因此，以新品系为母本的经济杂交，基本上以大白猪和杜洛克猪为父本约占90％，获得了很好的效果，其平均日增重为710.89克，饲料转化率为.3.09，胴体瘦肉率为59.96%，分别比中国肉脂型品种的二元杂交猪平均是增重提高142克，饲料转化率改进0.37，胴体瘦肉率提高3.04百分点。这反映中国近10多年来商品瘦肉型猪生产性能的改良结果。

新品系猪优选的二元杂交猪的生产性能明显优于“一本二洋”三元杂交猪的生产性能。，平均是增重提高90克，饲料转化率改进0.27，胴体瘦肉率提高2.46百分点。

若以新品系猪优选的二元杂交猪的生产性能与洋三元杂种猪，如杜长大猪、杜大长猪、迪长大猪比较，则平均日增重、饲料转化率相近，唯后者胴体瘦肉率较前者高4.76百分点，但是前者平均窝产仔数比后者多2.0头，因此作者认为，以中国高产仔数的地方品种为初始母本，导入适当比例的新引进的国外瘦肉型猪血缘，培育成新品系，再与新引进的国外瘦肉型品种杂交，生产二元杂种商品猪，是中国生产商品瘦肉型猪的重要途径和发展的主要方向。

父本	母本	达90千克体重日龄（天）	平均日增重（克）	饲料转化率	胴体瘦肉率
杜洛克猪×	荣昌猪瘦肉品系	172.9	668	3.17	58.78
大白猪 ×	中国瘦肉型猪D_Ⅵ系	167.5	654.04	3.14	59.15
大白猪 ×	苏钟猪Ⅰ系	163.0	702.67	3.14	58.90
大白猪 ×	苏钟猪Ⅱ系	160.0	727.23	3.11	58.79
长白猪 ×	嘉兴黑猪瘦肉型品系	166.0	624	3.24	61.23
杜洛克猪×	四川白猪Ⅰ系	156.4	767	3.17	58.70
杜洛克猪×	湘白猪Ⅲ系	151.6	764.1	-	-
大白猪 ×	中畜Ⅰ系	163.3	677.0	2.88