德国农业概况

德国土地总面积将近3600万公顷，大约一半用于农业。和其他经济领域里的情况一样，在最近的40年中，农业也经历了一场深刻的结构变化。农业德国地势南高北低，呈阶梯状，南北两地农业有较大差异。北德平原，地势低平，气候夏季温凉，冬季阴冷，土壤较为贫瘠。农村主要利用草场发展畜牧业，也种黑麦、燕麦、马铃薯，经营比较粗放，人口较为稀疏。 南部高原山地，河谷地带土壤肥沃，日照时间较长，盛产葡萄、烟草、水果，以及用于制造啤酒的啤酒花。河谷两侧的山地则为森林和高山牧场，人口较稀。 在原联邦地区，农业的特点始终是农民经营的家庭式企业。但1949年至1997年间农业企业减少了大约130万个，数量下降至522000个。由于其他经济领域中效益更佳，许多农民因而转入了工业和服务性企业。此外，农业机械化程度的提高也节省了大批的劳动力。和数量减少的情况相反，农业生产率有了提高：1950年一个劳动力仅能供养10个人，1996年则为108人。从销售收益方面看，最重要的农产品是牛奶、猪肉、牛肉以及谷物和甜菜。整个农业销售进益的60%由畜产品赚得。有些地区某些特殊作物如葡萄、水果和蔬菜以及其他园林作物也起着重要作用。植物生产销售进益的40%为园林作物所得。总的来说，德国农业的收成情况比较稳定。但是，许多饲料生产企业的经济状况由于奶类和牛肉的价格压力而始终艰难。除了粮食生产外，农业在德国还额外地负有越来越重要的使命，包括：保护自然环境和物种的多样性；保护有吸引力的风景作为休养生息和经营的空间；为化学技术部门（工业和商业）以及为能源经济提供农业原料。1997年德国的农业出口仍保持了很高的水平，出口了价值420亿马克的产品。与此相对的进口额为720亿马克。德国从而成为世界上最大的农产品进口国。林业德国面积将近1/3由森林覆盖。森林最多的两个联邦州是莱茵兰-法耳茨州和黑森州，约占总面积的40%；最少的是石勒苏益格-荷尔斯泰因州，森林覆盖面积约为9%。德国每年总共伐木大约4000万实积立方米。砍伐量明显地少于生长量，因此木材储存量正在不断增加。德国国内对木材及木制品需求的大约2/3靠就地取材解决。虽然德国历来是木材及木制品净进口国，但它在出口方面仍占重要地位。例如，1994年德国在纸张、纸板及其制成品方面的进口量排世界第二位（仅次于美国），而出口占第一位。1975年颁布的“保护森林与促进林业法”（联邦森林法）规定，只有经州的主管当局批准才能开垦林区和将林区改作他用。森林主有义务在被伐光的林区重新育林。德国林业政策的最高目标是，保持林区的面积及其功能，在需要时扩大其面积并持久地确保按规章制度的管理。渔业和农业一样，渔业在最近几十年内也发生了结构变化。传统的重要渔业资源由于过量捕捞而大大减少，由于这一态势，德国的渔船队急剧缩减。德国最重要的捕鱼区是北海，其次是波罗的海、西不列颠水域和格陵兰水域。